垂直观察 | 餐饮行业年中快报：餐饮消费热情高涨，市场迎来强势复苏
本次快报梳理了2023年上半年若干线下重点渠道的门店变化情况，观察不同地区、不同赛道、不同品牌的生命力。
哪些餐饮开店迅速？哪些餐饮仍较迟缓？
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在全渠道开店量排名前十的餐饮品类中，咖啡店开店量超过关店量，开关店比超过1。随着资本热钱不断涌入，咖啡品牌们也在迅速铺店，争夺市场。
数据来源：百炼智能店店通
2023年上半年，加盟成为新茶饮市场的关键词，一批原本就在加盟领域深耕已久的新茶饮品牌也开始加速跑马圈地，饮品店开店量超过7万家。
哪些品牌开得多？哪些品牌关得多？
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蜜雪冰城和沪上阿姨开店量相差不多，且都在今年上半年传出了上市的消息。现在新茶饮赛道已经进入竞争白热化的阶段，无论是一线城市还是二三线城市，市场都日渐饱和，蜜雪冰城和沪上阿姨或许是想通过IPO获得更多筹资渠道，满足品牌扩张所需的资金支持，加速盈利进程。
数据来源：百炼智能店店通
随着洋快餐竞争对手增多，中式快餐品牌崛起以及肯德基自身产品的质量下降，肯德基遭遇经营瓶颈，上半年关店最多，集中在广东省。
叫了个炸鸡和叫了只炸鸡都在广东省关店最多。正新鸡排则在浙江省关店最多。
各品类爱进哪些省份？又在哪些省份撤店多？
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数据来源：百炼智能店店通
《华南地区餐饮、食品、饮料消费趋势报告》显示，广东省餐饮行业自2020年后，已连续三年实现全省餐饮行业收入占全国比重超过10%，不同品类和定位的餐饮品牌在这里得到了多元化发展。小吃快餐和饮品品牌在广东省开店最多。
不过，越是这样的市场越能检验品牌的生命力，小吃快餐、饮品和咖啡品牌在这里关店也最多。
通过科学创新的政策引领、“真金白银”的实际扶持，浙江咖啡产业应势而起，上半年这里成为咖啡品牌的开店首选省份。
店店通品牌库上半年上线了哪些新品牌？
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数据来源：百炼智能店店通
上新品牌中，门店数量最多的麦咖啡是麦当劳旗下咖啡品牌，于2009年进入中国市场 。咖啡赛道的火热让麦咖啡对中国咖啡市场充满信心，已宣布加快开店节奏，在三线城市新增约1000家门店，拓展更多增量市场。
门店数量排名第五的溪边姑娘新进城市数量最多。在中国消费者饮食习惯改变以及酸奶在食品消费中占比逐年提升的大背景下，溪边姑娘做出改革并进行产品升级，主推拉丝酸奶水果捞，赢得了消费者的口碑。团队十余年的连锁品牌运营经验加上完善的采购及供应链体系，吸引了不少三四线城市的加盟商。
7月底，国务院办公厅转发国家发展改革委《关于恢复和扩大消费措施》并对外发布，《措施》提出要从打造美食活动、发展夜经济、推动预制菜建设和促进明档明灶等方面入手，扩大餐饮服务消费。
宏观政策持续加力，能在一定程度上提振消费，对于餐饮业的发展来说有积极意义，各品牌抓住这次机会，或许能在餐饮红海中赢得先机~
责任编辑： 椰子
